TRIBUNA GIRONA - CRÒNICA
Ferran Adrià, de xef a director del museu elBulli1846
L’aclamat cuiner fa una conferència a Tribuna de Girona i aclareix una mica en què consistirà el nou projecte que està construint
![Ferran Adrià presenta elBulli1846 a Tribuna de Girona](https://estaticos-cdn.prensaiberica.es/clip/24d664d2-48ab-462b-ba1d-8befb67e6558_16-9-aspect-ratio_default_0.jpg)
Ferran Adrià presenta elBulli1846 a Tribuna de Girona /
Ferran Adrià ha completat la transformació de xef a conferenciant, o coach, o el que sigui. El temps que ha passat als Estats Units li ha servit per convertir-se en un senyor que surt a un escenari, xerra del que vol, fa bromes en els moments justos i interpel·la al públic amb simpatia. Ahir va ser el protagonista de Tribuna de Girona, que a causa de la pandèmia feia més d’un any i mig que no es celebrava, amb la xerrada «D’el Bulli restaurant a elBulli1846». Conferenciant de l’escola americana, va deixar primer que per la pantalla es veiés un vídeo on cuiners de tot el món es rendien a la seva cuina, i just quan acabava, va enfilar-se a l’escenari. Vestit de negre com Alberto Cortez i despentinat com Albert Einstein, potser perquè domina l’escenari com el primer i explica coses tan incomprensibles com el segon.
-Realment, aquest home és un torero- em deia un company a la sortida de l’acte, visiblement satisfet del que acabava de veure i sentir.
Li va faltar només sortir a coll d’un subaltern per la porta grossa, però la de l’auditori CaixaBank de Girona -on es celebrava l’acte- no és prou alta i s’hauria donat un cop de cap a la llinda. Un anava a la xerrada realment encuriosit, perquè després de sentir un piló de vegades en un piló d’entrevistes a Ferran Adrià explicar què serà elBulli1846, encara no n’havia tret l’aigua clara. Sí, ja sé, un centre d'innovació en el qual alguns podran menjar però com a part d'un projecte de recerca en creativitat, i on a la vegada hi haurà cuiners treballant juntament amb experts en altres disciplines i blablabla. Desconfiat de mena com sóc, quan sento que en algun lloc hi podran entrar «alguns», tinc la sensació que seran els de sempre, i per descomptat jo no estic entre ells.
![Ferran Adrià, en la conferència d’ahir, amb una imatge de l’antic restaurant El Bulli a la pantalla | MARC MARTÍ](https://estaticos-cdn.prensaiberica.es/clip/ffccd12d-9b06-4c83-a19b-45b45ee585e1_alta-libre-aspect-ratio_default_0.jpg)
Ferran Adrià, en la conferència d’ahir, amb una imatge de l’antic restaurant El Bulli a la pantalla | MARC MARTÍ / AlbertSoler
Ahir, potser com a deferència als gironins, va ser lleugerament més clar: elBulli1846 serà un museu. No va quedar clar quin tipus de museu -«una part física i una altra virtual, un podrà estar allà i pensar que estava al Bulli...- però tampoc no es pot demanar tant.
La gent el que vol escoltar són anècdotes, com que moltes va rebutjar ofertes de milionaris per anar a cuinar a casa seva. I sobretot, comprovar que, malgrat el que modestament afirma -«jo només hi entenc de cuina...i a vegades»-, els fogons se li han quedat petits, i tant opina d’innovació a les empreses com de futbol: «el més important, en tot, és el talent. Quin problema té ara el Barça? Que no té talent». Riures i aplaudiments del públic. Suficient per sortir a coll.
- Aquest és el poble gironí que s'ha convertit en la meca del turisme de compres
- La càpsula que cada vegada més gent posa al cubell de fregar: terra impol·lut en una passada
- Una càmera caça un home abocant residus fora dels contenidors a Salt i el multen amb 400 euros
- Quants passos al dia has de caminar per estar saludable amb més de 60 anys?
- Ni repel·lents ni cremes: aquest és el millor truc per acabar amb els mosquits aquest estiu
- Quatre ciutats europees poc conegudes que val la pena visitar
- Necrològiques , Noticies de Necrològiques - Diari de Girona
- Alerta per la presència de salmonel·la en un fuet de BonArea