Les millors receptes d'estiu a base de llegums

A l'estiu solem menjar aliments o cuinats menys densos i més lleugers com la fruita. Aliments com els cigrons, les mongetes o les llenties, tot i ser molt nutritius, no solem menjar-los a l'estiu, ja que els associem a plats calents per la temporada d'hivern. Tot i això, avui us portem un seguit de preparats basats en llegums: frescos i deliciosos per l'estiu.

Les amanides, cremes i altres receptes fresques amb llegums no només són delicioses, sinó que també proporcionen una gran quantitat de nutrients essencials. A continuació, es presenten algunes idees per incorporar llegums a la teva dieta estiuenca.

Amanides de llegums

1. Amanida de cigrons i verdures

Ingredients:

• 1 tassa de cigrons cuits
• 1 cogombre, tallat a daus
• 1 tomàquet gran, tallat a daus
• 1/4 de ceba vermella, finament picada
• 1 pebrot vermell, tallat a daus
• 1 alvocat, tallat a daus
• Suc d'una llimona
• 2 cullerades d'oli d'oliva
• Sal i pebre al gust
• Fulles de coriandre fresc per decorar

Preparació:

• En un bol gran, combina els cigrons cuits, el cogombre, el tomàquet, la ceba, el pebrot i l'alvocat.
• En un bol petit, barreja el suc de llimona, l'oli d'oliva, la sal i el pebre.
• Aboca la vinagreta sobre l'amanida i barreja-ho bé.
• Decora amb fulles de coriandre fresc abans de servir.

2. Amanida de llenties amb feta i menta

Ingredients:

• 1 tassa de llenties cuites
• 1 cogombre, tallat a cubs
• 1/2 tassa de formatge feta esmicolat
• 1/4 de ceba morada, finament picada
• 1/4 tassa de fulles de menta fresca, picades
• Suc d'una llimona
• 2 cullerades d'oli d'oliva
• Sal i pebre al gust

Preparació:

• En un bol gran, barreja les llenties, el cogombre, el formatge feta, la ceba i la menta.
• En un bol petit, barreja el suc de llimona, l'oli d'oliva, la sal i el pebre.
• Aboca la vinagreta sobre l'amanida i barreja-ho bé.
• Serveix fred i gaudeix.

Cremes i sopes fredes de llegums

3. Crema freda de cigrons i cogombre

Ingredients:

• 1 tassa de cigrons cuits
• 1 cogombre gran, pelat i tallat a trossos
• 1 gra d'all
• 2 cullerades de iogurt natural
• Suc d'una llimona
• 2 cullerades d'oli d'oliva
• Sal i pebre al gust
• Fulles de menta per decorar

Preparació:

• En una liquadora barreja els cigrons, el cogombre, l'all, el iogurt, el suc de llimona i l'oli d'oliva fins a obtenir una crema suau.
• Assaona amb sal i pebre al gust.
• Refrigera durant almenys 1 hora abans de servir.
• Decora amb fulles de menta fresca abans de servir.

Preparació:

• En una liquadora, barreja les llenties, els tomàquets, el pebrot, el cogombre i l'all fins a obtenir una barreja homogènia.
• Afegeix-hi l'oli d'oliva, el vinagre, la sal i el pebre, i barreja-ho novament.
• Refrigera durant almenys 2 hores abans de servir perquè els sabors es barregin bé.
• Serveix fred i gaudeix.

4. Gaspatxo de llenties vermelles

Ingredients:

• 1 tassa de llenties vermelles cuites
• 4 tomàquets madurs, tallats a trossos
• 1 pebrot vermell, tallat a trossos
• 1 cogombre, pelat i tallat a trossos
• 1 gra d'all
• 3 cullerades d'oli d'oliva
• 2 cullerades de vinagre de vi negre
• Sal i pebre al gust

Altres receptes fresques amb llegums

5. Daus de fesols negres

Ingredients:

• 1 tassa de fesols negres cuits
• Truites de blat de moro
• 1 alvocat, tallat a rodanxes
• 1 tomàquet, tallat a daus
• 1/4 de ceba vermella, finament picada
• Fulles de coriandre fresc
• Suc d'una llima
• Sal i pebre al gust
• Salsa al gust

Preparació:

• Escalfa les truites de blat de moro en una paella.
• En un bol, barreja els fesols negres amb la ceba, el tomàquet, el suc de llima, la sal i el pebre.
• Col·loca una porció de la barreja de fesols sobre cada truita.
• Afegeix rodanxes d'alvocat i fulles de coriandre.
• Serveix amb salsa al gust.

6. Hummus de pèsols verds

Ingredients:

• 1 tassa de pèsols verds cuits
• 1 gra d'all
• 2 cullerades de tahina
• Suc d'una llimona
• 2 cullerades d'oli d'oliva
• Sal i pebre al gust
• Pebre vermell dolç per decorar

Preparació:

• En una liquadora o processador d'aliments, barregeu els pèsols, l'all, la tahina, el suc de llimona i l'oli d'oliva fins a obtenir una pasta suau.
• Assaona amb sal i pebre al gust.
• Serveix l'hummus en un bol i decora-ho amb un rajolí d'oli d'oliva i pebre vermell dolç.

Aquestes receptes no només són refrescants i perfectes per als mesos de calor, sinó que també et proporcionen tots els beneficis nutricionals dels llegums. Incorporar-les a la teva dieta estiuenca t'ajudarà a mantenir una alimentació equilibrada i saludable durant tot l'any.